近日，四川省宜宾市南溪区江南镇石牛村、泸州市纳溪区丰乐镇石通村相继发生农村群众误饮食醇基燃料致死事件。国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司发布《关于预防食源性甲醇中毒的提示》，让食源性甲醇中毒再一次涌入人们的视野。
国家食源性疾病暴发监测系统的监测数据显示，~年我国共发生食源性甲醇中毒事件31起，人发病，47人死亡，病死率为18.3%。年中国大陆食源性疾病暴发监测资料分析显示，化学性因素引起的暴发事件中，甲醇导致死亡人数最多，占68.00%(17/25)。
中毒机制
甲醇，俗称木醇、木精，为透明、无色、有毒的挥发性液体，广泛用做工业溶剂和化工原材料，可经呼吸道、皮肤、消化道进入人体而引起中毒。
甲醇对人体的毒作用是由甲醇本身及其代谢产物甲醛和甲酸引起的，主要特征是以中枢神经系统损伤、眼部损伤及代谢性酸中毒为主。人体摄入甲醇5～10mL就可引起中毒，30mL可致死。
中毒原因
误饮含甲醇的工业酒精或使用其勾兑的假酒
工业酒精常含有甲醇等有毒有害物质，是不可食用的。一些不法商贩使用低成本的工业酒精勾兑各类酒产品（散装白酒为主），导致食源性甲醇中毒屡屡发生。因此，食源性甲醇中毒，多由误喝含有甲醇的工业酒精或饮用含甲醇工业酒精“掺兑”的假酒引起。
日常生产生活中接触醇基燃料
醇基燃料是以甲醇、乙醇和丁醇等醇类物质为原料生产的燃料。醇基燃料一般透明无色、气味似酒精，呈液态，容易发生误食后引起甲醇中毒。此外，工业酒精还可用作玻璃清洗剂等，因保管不善误把工业酒精当作正常白酒饮用引起的中毒时有发生。
甲醇中毒的症状
潜伏期一般为2~24小时，少数长达2~3天，如同时摄入乙醇，则潜伏期会延长，症状主要为头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、烦躁、视力模糊等，重症患者会出现双目失明、神志不清、抽搐、呼吸困难、昏迷，严重中毒会导致死亡。
食源性甲醇中毒的预防与控制
·1·
加强对工业酒精销售和使用环节的管理，禁止个人购买、储存。
·2·
加强对工业酒精制售假酒违法行为的打击力度，进一步加强行刑衔接，严惩违法者。
·3·
加强酒类食品生产、采购、销售等全过程的监督与溯源管理，严防甲醇进入生产环节，严防含有甲醇的假酒进入流通环节。
·4·
加强宣传教育，提高广大人民群众对甲醇中毒危害的认识和自我保护意识，不买不喝来路不明的散装白酒。
·5·
餐饮服务、汽车清洗等行业要加强对工业酒精的保管，防止误饮误用。
·6·
若出现或疑似甲醇中毒，应尽早就医，避免贻误酿成生命危险。医疗机构提高对甲醇中毒患者的救治能力，中毒早期迅速纠正酸中毒是挽救生命和视力的关键。
参考文献
[1]李红秋,郭云昌,宋壮志,等.年中国大陆食源性疾病暴发监测资料分析[J].中国食品卫生杂志,,33(06):-.
[2]佚名.预防食源性甲醇中毒的警示[N].中国市场监管报,-03-31().
作者：食品安全科高春海
转载自：天津疾控
注：文中图片来源于网络，如有侵权请联系删除。
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