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相信很多人听过“吃肉会变酸性体质”、“酸性体质容易产生健康问题”、“碱性体质容易生男孩”、“弱碱性水对身体健康有益”等，众多打着改变“酸碱体质”名号的保健和饮食产品也由此而生。那么，人的体质真有酸碱之分？
“酸碱体质”在医学上不存在
有关酸碱的问题，还记的初中化学里的PH值吗，它又被称为氢离子浓度指数，是溶液中氢离子浓度的一种标度，也就是通常意义上溶液酸碱程度的衡量标准。通常情况下，PH值是一个介于0和14之间的数，当去测量一种溶液时候，如果PH7，说明溶液呈酸性，当PH7，说明呈碱性，当PH=7，为中性。
如果是以人的动脉血为样本，pH值正常范围是7.36-7.44，这个数值是接近于中性，呈弱碱性；静脉血因为经过了人体的各种新陈代谢后，有CO2以及有机酸等物质的加入，与动脉血相应值比较，外周静脉血pH值范围约低0.02-0.04pH单位，也是呈弱碱性。
此外人体其他部位的体液，所属的正常PH值各不相同：唾液为7.0左右，胃液在1~3之间，尿液为6.0左右，阴道分泌的液体一般＜4.5。
对于正常人而言，是没有“酸性体质”与“碱性体质”的区别，这两个概念在医学上根本就不存在，不仅西医里没有，中医里也没有。
“酸碱体质”说法是伪科学
所谓“酸碱体质”的说法从未得到科学证实，十多年来，科学者、医生和科普工作者一直澄清这是一种伪科学。食品工程博士、知名科普作家云无心指出，“酸碱体质可以算作伪科学概念”。科普作家、清华大学化学系博士孙亚飞甚至说，“‘酸性体质’的说法说是伪科学已经是很客气的了，我个人认为这根本是反科学，因为伪科学大多是难以证明的命题，科技发达了真的有可能转正，反科学理论的创立者大多心术不正，明知自己胡说八道还要拼命去维护所谓的理论。”
此前《中国居民膳食指南》澄清说，“有关食物酸碱性质的宣传主张‘选择食物要注意酸碱平衡’，并且特别强调酸性食物对健康有害。这些宣传在我国居民中造成了很大的影响。从营养学的角度来看，这些说法缺乏科学依据，因而不值得提倡。”
中国科学院生物物理研究所副研究员叶盛表示，“如果人与人之间酸碱环境真有差异，大家体内的酶就要在不同的pH值下工作了，工作效率就会有很大的差别，因为酶对酸碱环境很敏感。大家想想看，发烧高个几度，我们的酶系统都快停摆了，让我们难受得要死，更别说pH值有变化了，所以这是不可能的事情。”
食物不改变人体内酸碱平衡
实际上，酸碱平衡是正常人体内环境的常态，一般意义的饮食不会改变这一点。美国癌症研究学会曾对“酸碱平衡”说法进行澄清，他们的研究证明，要通过饮食将人体内的细胞环境改变成低酸、不利于癌细胞生长的环境，并不可能。美国癌症研究学会指出，人体的酸碱平衡由多种机制严格调控，避免并选择特定食物不会改变人体的酸碱水平，反而全面违背科学。
此前《中国居民膳食指南》也表示，“人类在长期适应膳食条件下，体内已经建立了完整的缓冲系统和调节系统，以保障内环境（主要是血液）的酸碱平衡。”“健康人血液的pH值恒定保持在7.35-7.45的范围，一般不会受摄入食物的影响而改变，除非在消化道、肾脏、肺等器官发生疾病造成人体代谢失常时，才有可能会受到影响。文献检索未见因为日常摄入食物不同引起健康人血液pH改变的研究资料，也未见到因为血液pH变酸而致有关慢性病增加的科学证据。”
北京大学医学博士喻剑舟在科普文章中表示，“酸碱体质”的说法颠倒了因果关系，“是某种疾病或服用某些药物才会导致pH低于7.35，即酸中毒，而不是‘酸性体质’导致疾病。”
“酸碱食物”的分类没有意义
“酸碱体质”是伪科学，那么“酸碱食物”的说法呢？北京营养师协会理事、知名营养师顾中一表示，食物酸碱性在营养学中已经不大提及，“营养学理论所说的食物的酸碱性不是直接测一下食物的pH，看它是酸的还是碱的，而是指食物代谢之后的产物大约是偏酸性还是偏碱性，因为这意味着它能给人体整体的酸碱负荷产生一定的影响。”
云无心则指出，“酸碱食物”能够自圆其说，只不过这个分类没有意义而已。喻剑舟也认为，“胃酸是pH为1-2的强酸，胰液是pH为8.8的强碱，食物在胃中会变成酸性，进入肠道又会被中和为碱性，并不能对血液和组织中产生很大的影响。总之，就是吃啥都会先变成酸性，再变成碱性。所以食物本身酸碱度就没啥意义了。”
“弱碱性水”不稀奇，自来水也是
“酸碱体质”伪科学说法不仅让那些打着保健名义的保健品找到了商机，还与另一种大家日常饮用的产品“弱碱性水”有着微妙的关系，相关产品的企业也一直为“弱碱性水”营造出“有益健康”的形象。比如多款天然矿泉水饮料“呈天然弱碱性，接近人体内环境数值”之类，号称“喝水就喝弱碱性水”。而某“弱碱性”天然矿泉水产品的公司